Veganistische pannenkoeken tweedehands. Een titel die misschien wenkbrauwen doet fronsen. Want wat stel je je daarbij voor? Een half opgegeten pannenkoek, doorgegeven aan de volgende liefhebber? Nee, dat is het zeker niet. Duik mee in een wereld waar “tweedehands” staat voor slim, duurzaam en bovenal verrassend lekker. Het gaat om creativiteit in de keuken, om ingrediënten een tweede leven geven en om met respect voor de planeet genieten van een oer-Hollandse lekkernij: de pannenkoek, maar dan helemaal plantaardig.
De charme van de tweedehands gedachte in jouw keuken
De term “tweedehands” roept beelden op van kringloopwinkels, vintage kleding en meubels met een verhaal. Het ademt duurzaamheid, hergebruik en een afkeer van de wegwerpmaatschappij. Diezelfde filosofie past perfect in de veganistische keuken. Veganisme gaat immers vaak hand in hand met een bewustere levensstijl, waarin je nadenkt over de impact van jouw keuzes. En wat is er bewuster dan voedselverspilling tegengaan en ingrediënten optimaal benutten? Precies daar komen de “tweedehands” veganistische pannenkoeken om de hoek kijken. Het is een speelse knipoog naar een serieuze zaak: respectvol omgaan met wat de aarde ons biedt.
Ingrediënten met een tweede kans
De basis van een “tweedehands” pannenkoek ligt in het slim gebruiken van wat je al in huis hebt. Denk aan die lichtbruine banaan die niemand meer wil eten, maar die juist perfect zoet is voor in beslag. Of die paar overgebleven gekookte groenten van het avondeten, die een hartige pannenkoek een heerlijke twist geven. Dit is jouw kans om voedselrestjes om te toveren tot een feestmaal.
- Overrijp fruit: Bananen, appels, peren, bessen… plet ze, pureer ze, of snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan je vegan pannenkoekenbeslag voor een natuurlijke zoetheid en extra textuur. Vooral veganistische pannenkoeken met banaan zijn een klassieker.
- Restjes groenten: Gekookte of geroosterde groenten zoals spinazie, courgette, wortel, pompoen of paprika. Pureer ze fijn en meng ze door het beslag voor hartige vegan pannenkoeken. Dit is een geweldige manier om extra voedingsstoffen binnen te krijgen.
- Plantaardige melkrestjes: Bodempjes sojamelk, havermelk of amandelmelk in verschillende pakken? Combineer ze gerust voor je beslag.
- Oud brood: Heb je oud brood dat te droog is om te eten? Maal het fijn tot paneermeel en voeg een kleine hoeveelheid toe aan je beslag voor een iets stevigere pannenkoek.
Door op deze manier te werk te gaan, verminder je niet alleen voedselverspilling, maar ontdek je ook nieuwe smaakcombinaties. Het is een avontuur in je eigen keuken, waarbij je de regels een beetje buigt en je creativiteit de vrije loop laat. En zeg nu zelf, een makkelijk recept voor vegan pannenkoeken met restjes klinkt toch fantastisch?
Jouw veganistische basispannenkoek: eenvoudig en veelzijdig
Voordat je losgaat met allerlei “tweedehands” toevoegingen, heb je een solide basisrecept nodig voor veganistische pannenkoeken. Gelukkig is het maken van vegan pannenkoeken zonder ei en melk helemaal niet ingewikkeld. De dierlijke producten vervang je moeiteloos.
Een simpel basisrecept voor ongeveer 8-10 pannenkoeken:
- 250 gram bloem (tarwebloem, speltbloem, of een glutenvrije mix)
- 2 eetlepels suiker (optioneel, of vervang door ahornsiroop of agavesiroop)
- 1 theelepel bakpoeder (voor luchtigheid)
- Snufje zout
- 500 ml plantaardige melk (soja-, haver-, amandel-, of rijstmelk)
- 1 eetlepel appelazijn (meng dit met de plantaardige melk om een soort karnemelk te creëren, wat zorgt voor extra luchtigheid)
- Plantaardige olie of margarine om in te bakken
Zo maak je het beslag:
1. Meng in een grote kom de bloem, suiker (indien gebruikt), bakpoeder en zout.
2. Voeg in een andere kom de plantaardige melk en appelazijn samen. Laat dit een paar minuten staan.
3. Giet het melkmengsel langzaam bij de droge ingrediënten terwijl je goed roert met een garde tot een glad beslag zonder klontjes. Het beslag hoort iets dikker te zijn dan traditioneel pannenkoekenbeslag.
4. Laat het beslag idealiter 10-15 minuten rusten. Dit geeft het bakpoeder de tijd zijn werk te doen.
Dit is jouw canvas. Vanaf hier start de “tweedehands” magie.
Creatief met veganistische pannenkoekvullingen en toppings
Wanneer je pannenkoeken eenmaal goudbruin gebakken zijn, begint het feest van vullen en beleggen. Ook hier geldt: kijk wat je in huis hebt! Die pot jam die bijna leeg is, een restje notenpasta, of dat ene stuk fruit dat op moet.
Zoete inspiratie:
- Restjes jam, chocopasta (vegan variant), of pindakaas.
- Verse of ontdooide vruchten: aardbeien, blauwe bessen, frambozen.
- Appelmoes (zelfgemaakt van overrijpe appels is nog beter!).
- Een scheutje ahornsiroop, agavesiroop of dadelstroop.
- Geroosterde noten of zaden voor een knapperige bite.
- Kokosrasp of vegan chocoladesnippers.
Hartige verwennerij:
- Restjes hummus of andere plantaardige spreads.
- Gebakken champignons, uien, paprika.
- Verse kruiden zoals bieslook of peterselie.
- Een handjevol spinazie, even kort meebakken.
- Vegan geraspte kaas die bijna over datum is.
- Restjes van een vegan chili sin carne of linzencurry. Een hartige vegan pannenkoek als maaltijd is verrassend vullend.
Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinaties. De mogelijkheden zijn eindeloos en het is de perfecte manier om smaken te herontdekken en niets verloren te laten gaan.
Tweedehands keukengerei: de ziel van jouw pannenkoek
De “tweedehands” filosofie strekt zich soms zelfs uit tot het keukengerei. Misschien heb je een oude, goed ingebakken koekenpan geërfd van je oma, of een degelijke gietijzeren pan gescoord in de kringloopwinkel. Juist deze pannen, met hun eigen geschiedenis, bakken vaak de allerlekkerste pannenkoeken. Ze verdelen de warmte goed en hebben vaak een natuurlijke antiaanbaklaag ontwikkeld door jarenlang gebruik. Het geeft een extra laagje charme aan het hele proces. Natuurlijk is een nieuwe pan ook prima, maar er is iets speciaals aan koken met gerei dat al een leven achter de rug heeft.
Meer dan alleen een pannenkoek: een duurzame keuze
Het concept van “veganistische pannenkoeken tweedehands” is meer dan een grappige term. Het is een uitnodiging om bewuster om te gaan met voedsel en de impact die jouw eetgewoonten hebben. Door creatief te zijn met restjes en te kiezen voor plantaardige ingrediënten, draag je bij aan een duurzamere wereld. Je vermindert voedselverspilling, verkleint je ecologische voetafdruk en ontdekt tegelijkertijd hoe veelzijdig en heerlijk de veganistische keuken is. Elke pannenkoek die je op deze manier bakt, is een kleine stap richting een meer verantwoorde levensstijl. En dat smaakt, naast de pannenkoek zelf, ook erg goed.
VIDEO: Vegan PANNENKOEKEN bakken; met deze TRUC bak je de lekkerste vegan pannenkoeken!
Tips voor de perfecte veganistische ’tweedehands’ pannenkoek
Om je op weg te helpen naar pannenkoekperfectie, hier nog een paar praktische tips:
- De juiste pan: Gebruik een goede koekenpan met een dikke bodem, liefst met antiaanbaklaag, of een goed ingevette gietijzeren pan.
- Temperatuur: Verhit de pan goed voor op middelhoog vuur. Een te koude pan geeft bleke, slappe pannenkoeken; een te hete pan verbrandt ze aan de buitenkant terwijl ze vanbinnen nog niet gaar zijn.
- Beslagdikte: Is je beslag te dik? Voeg een scheutje extra plantaardige melk toe. Te dun? Een lepeltje bloem erbij. De consistentie moet lijken op die van dikke yoghurt.
- Geduld bij het bakken: Bak de pannenkoek aan één kant tot de bovenkant droog is en er belletjes verschijnen. Keer hem dan pas om. Dit duurt meestal 2-3 minuten per kant.
- Warm houden: Leg de gebakken pannenkoeken op een bord onder een deksel of aluminiumfolie om ze warm te houden terwijl je de rest bakt. Of zet het bord in een oven op lage temperatuur (circa 50-70°C).
- Variatie in meel: Experimenteer met verschillende soorten meel. Boekweitmeel geeft een nootachtige smaak en is glutenvrij, havermeel (zelfgemaakt van havermout) maakt ze voedzaam.
Laat je inspireren door wat je in huis hebt. De “tweedehands” pannenkoek is niet gebonden aan strikte regels, maar aan jouw vindingrijkheid. Het is een feest van smaken, texturen en duurzaam genot.
Veelgestelde vragen over veganistische pannenkoeken tweedehands
Wat bedoelen jullie precies met “veganistische pannenkoeken tweedehands”?
Met “veganistische pannenkoeken tweedehands” bedoelen we een creatieve en duurzame manier van pannenkoeken bakken. Het gaat niet om letterlijk gebruikte pannenkoeken, maar om het slim gebruiken van ingrediënten die je al in huis hebt, zoals restjes fruit, groenten of plantaardige melk, om voedselverspilling tegen te gaan. Het is een knipoog naar de “tweedehands” gedachte van hergebruik en bewust consumeren.
Lees meer hier
Verken deze relevante bronnen om je kennis over Veganistische pannenkoeken tweedehands uit te breiden.
- Hoe lang blijft vegan pannenkoekenmix houdbaar? : r/veganrecipes
- Basisrecept voor vegan Hollandse pannenkoeken – Veggie Reporter
Kan ik alle soorten restjes groenten of fruit gebruiken?
Bijna wel! Overrijp fruit zoals bananen, appels en bessen zijn ideaal voor zoete pannenkoeken. Gekookte of geroosterde groenten zoals pompoen, wortel, spinazie of courgette werken goed in hartige varianten. Wees creatief, maar proef altijd even of de combinatie logisch klinkt. Sterk smakende groenten zoals spruitjes zijn misschien minder geschikt, tenzij je een echte avonturier bent.
Hoe maak ik mijn veganistische pannenkoeken lekker luchtig?
Gebruik bakpoeder in je beslag. Een andere tip is om een eetlepel appelazijn aan je plantaardige melk toe te voegen en dit een paar minuten te laten staan; dit creëert een soort vegan karnemelk die helpt bij de luchtigheid. Zorg er ook voor dat je het beslag niet te lang en te hard mixt nadat de natte en droge ingrediënten zijn gecombineerd.
Wat is een goede eivervanger voor veganistische pannenkoeken?
Voor pannenkoeken heb je vaak geen specifieke eivervanger nodig. De bloem en plantaardige melk zorgen al voor binding. Geprakte banaan, appelmoes (ongeveer 60 gram per ei) of lijnzaad-“ei” (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water, 5 minuten laten staan) werken ook goed en voegen extra voedingsstoffen toe.
Hoe lang kan ik veganistisch pannenkoekenbeslag bewaren?
Je bewaart veganistisch pannenkoekenbeslag het beste afgedekt in de koelkast. Het blijft daar ongeveer 1 tot 2 dagen goed. Het bakpoeder verliest na verloop van tijd wel iets van zijn werking, dus de pannenkoeken zijn het luchtigst als je het beslag redelijk vers gebruikt.
