Misschien sta je er niet direct bij stil, maar niet elke rode wijn is automatisch veganistisch. Dat klinkt wellicht vreemd. Wijn komt toch van druiven? Dat klopt, maar het proces om van druivensap die heerlijke rode wijn te maken, bevat soms stappen die dierlijke producten gebruiken. Gelukkig groeit het aanbod van veganistische rode wijn enorm. Steeds meer wijnmakers kiezen voor methoden die volledig plantaardig zijn. In dit artikel duiken we samen in de wereld van vegan rode wijn. Je ontdekt wat het precies inhoudt, hoe je het herkent en waarom het een bewuste en smaakvolle keuze is.
Wat maakt rode wijn soms niet-veganistisch?
Het geheim zit in een proces dat wijnmakers gebruiken: het klaren van de wijn. Na de gisting blijven er vaak kleine deeltjes in de wijn zweven. Denk aan restjes gistcellen, minuscule stukjes druivenschil of eiwitten. Deze deeltjes maken de wijn troebel. Om een heldere, stabiele wijn te krijgen, voegen wijnmakers klaringsmiddelen toe. Deze middelen binden zich aan de zwevende deeltjes, maken ze zwaarder en laten ze naar de bodem zakken. Daarna filtert de wijnmaker de wijn, en de heldere vloeistof blijft over.
Traditioneel gebruiken wijnmakers hiervoor vaak producten van dierlijke oorsprong. Dit zijn de meest voorkomende:
- Eiwit: Afkomstig uit kippeneieren, vaak gebruikt voor rode wijnen om tannines te verzachten.
- Caseïne: Een melkeiwit, soms ingezet bij witte wijnen, maar kan ook bij lichtere rode wijnen voorkomen.
- Gelatine: Gemaakt van dierlijk bindweefsel (huiden, botten), gebruikt voor zowel rode als witte wijn.
- Isinglass (vislijm): Afkomstig van de zwemblaas van vissen, vooral gebruikt voor witte wijnen, maar technisch gezien kan het ook voor rode wijn.
Hoewel deze klaringsmiddelen grotendeels uit de wijn worden gefilterd, blijven er minieme sporen achter. Belangrijker nog: voor het proces zelf zijn dierlijke producten gebruikt. Daarom is een wijn die op deze manier geklaard is, niet veganistisch.
Veganistische rode wijn: puur natuur
Gelukkig bestaan er uitstekende alternatieven voor dierlijke klaringsmiddelen. Veganistische rode wijn is wijn waarbij tijdens het hele productieproces geen enkel dierlijk product is gebruikt. Wijnmakers die veganistisch werken, kiezen bewust voor andere methoden om hun wijn te klaren. Dit doen ze bijvoorbeeld met:
- Bentoniet: Een soort natuurlijke klei die zeer effectief deeltjes bindt. Dit is een van de populairste vegan klaringsmiddelen.
- Plantaardige eiwitten: Eiwitten gewonnen uit bijvoorbeeld erwten of aardappelen werken ook goed als klaringsmiddel.
- Actieve kool: Kan helpen bij het verwijderen van ongewenste kleur of geur, en is volledig plantaardig.
- Geen klaring: Sommige wijnmakers kiezen ervoor om de wijn helemaal niet of minimaal te klaren. Ze laten de wijn langer rusten, zodat de deeltjes vanzelf naar de bodem zakken (natuurlijke sedimentatie). Dit levert vaak wijnen op met veel karakter, die soms een klein beetje bezinksel in de fles hebben.
Het resultaat is een rode wijn die net zo lekker en complex is, maar dan gemaakt met respect voor dierenwelzijn. De keuze voor veganistische methoden verandert niets aan de kwaliteit of de smaak die de druif, het terroir en de wijnmaker aan de wijn geven.
Hoe herken je veganistische rode wijn?
Je wilt graag een vegan rode wijn proberen, maar hoe vind je die? Het wordt steeds makkelijker. Let op de volgende punten:
Kijk naar keurmerken en logo’s
De meest betrouwbare manier is te zoeken naar een officieel vegan keurmerk op het etiket. Bekende logo’s zijn:
- Het ‘Vegan’ logo van The Vegan Society (met de zonnebloem).
- Het Europese V-Label (geel met een groene V).
Deze keurmerken garanderen dat het product en het productieproces volledig vrij zijn van dierlijke ingrediënten en hulpstoffen.
VIDEO: 4 veganistische rode wijnen onder de $ 20
Check de informatie van de wijnmaker
Niet elke veganistische wijn heeft een officieel keurmerk. Soms vermelden wijnmakers op het achteretiket of op hun website dat de wijn ‘vegan friendly’ of ‘geschikt voor veganisten’ is. Dit vraagt iets meer zoekwerk, maar veel gepassioneerde wijnmakers delen deze informatie graag.
Gebruik online hulpmiddelen
Er bestaan websites en apps die databases bijhouden van veganistische dranken, waaronder wijn. Barnivore is een bekende internationale database waar je veel informatie vindt. Ook gespecialiseerde webshops filteren vaak op ‘vegan’.
Vraag het na
In een goede wijnwinkel of restaurant helpt het personeel je graag verder. Vraag specifiek naar veganistische rode wijnen. Ze kennen hun assortiment en adviseren je over de beschikbare opties.
Smaakt vegan rode wijn anders?
Dit is een vraag die vaak opkomt. Het korte antwoord is: nee, meestal niet. De klaringsmethode heeft over het algemeen een minimale invloed op de uiteindelijke smaak en het aroma van de wijn. Factoren zoals de druivensoort, het klimaat en de bodem (het terroir), het oogstjaar en de vinificatietechnieken (zoals rijping op hout) bepalen voor het overgrote deel hoe een rode wijn smaakt.
Een wijn geklaard met bentoniet smaakt niet wezenlijk anders dan een vergelijkbare wijn die met eiwit geklaard is. De keuze voor een veganistische productiemethode is vooral een ethische en technische keuze van de wijnmaker. Je kunt dus volop genieten van complexe, volle, fruitige of juist aardse vegan rode wijnen, net zoals bij traditioneel gemaakte wijnen. De kwaliteit hangt af van de kunde van de wijnmaker, niet van de (veganistische) klaringsmethode.
Ontdek de diversiteit van vegan rode wijn
Het mooie is dat veganistische rode wijn geen aparte categorie is qua smaak of stijl. Je vindt veganistische opties binnen vrijwel alle bekende rode wijnsoorten en -streken. Of je nu houdt van een soepele Merlot, een krachtige Cabernet Sauvignon uit Bordeaux, een elegante Pinot Noir uit de Bourgogne of juist een kruidige Syrah uit de Rhône of Australië – er is een veganistische variant beschikbaar.
Ook bekende wijnlanden als Italië (denk aan Sangiovese uit Toscane of Nebbiolo uit Piemonte), Spanje (Tempranillo uit Rioja) en landen in de Nieuwe Wereld zoals Chili, Argentinië en Zuid-Afrika produceren steeds meer uitstekende vegan rode wijnen. De keuze is reuze en groeit nog steeds. Dit maakt het ontdekken van vegan rode wijn een avontuur op zich.
Waarom kiezen voor vegan rode wijn?
De redenen om voor veganistische rode wijn te kiezen, zijn persoonlijk. Vaak spelen de volgende overwegingen een rol:
- Dierenwelzijn: De meest voor de hand liggende reden. Je kiest voor een product waarbij geen dieren zijn gebruikt of geschaad.
- Levensstijl: Als je een veganistische levensstijl volgt, past vegan wijn naadloos in jouw keuzes.
- Bewustzijn: Je bent je meer bewust van productieprocessen en wilt weten wat er precies in je eten en drinken zit (of gebruikt is bij de productie).
- Allergieën of intoleranties: Hoewel de resten minimaal zijn, kiezen mensen met een allergie voor ei of melk soms liever voor vegan wijn om elk risico uit te sluiten.
- Duurzaamheid: Veganistische klaringsmiddelen zoals bentoniet zijn vaak natuurlijke producten met een lagere milieu-impact dan sommige dierlijke alternatieven.
Jouw keuze voor vegan rode wijn draagt bij aan een groeiende markt die meer rekening houdt met ethische en duurzame aspecten van wijnproductie.
Vegan rode wijn en spijs: heerlijke combinaties
Net als bij elke andere rode wijn, combineert vegan rode wijn prachtig met eten. De basisprincipes voor wijn-spijscombinaties blijven hetzelfde. Een lichtere vegan rode wijn, zoals een Pinot Noir of een jonge Grenache, past goed bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of een linzensalade.
Een medium-body vegan rode wijn, denk aan een Merlot of een Sangiovese, is heerlijk bij pasta met tomatensaus, een vegan lasagne of een stevige bonenschotel.
Krachtige vegan rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah of Malbec vragen om gerechten met intense smaken. Probeer ze eens bij een vegan stoofpot, een gegrilde portobello burger, of gerechten met veel kruiden en specerijen.
Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinaties. De mogelijkheden zijn eindeloos en bieden een mooie kans om zowel vegan wijn als veganistische gerechten te verkennen.
Veelgestelde vragen over veganistische rode wijn
Nuttige verwijzingen
Verken deze relevante bronnen om je kennis over Veganistische rode wijn uit te breiden.
Is veganistische wijn altijd biologisch?
Nee, niet noodzakelijk. Veganistisch verwijst naar het gebruik van dierlijke producten tijdens de productie. Biologisch verwijst naar de teelt van de druiven (zonder synthetische pesticiden en herbiciden) en soms ook naar beperkingen in de kelder (zoals minder sulfiet). Een wijn kan veganistisch zijn, maar niet biologisch, en andersom. Natuurlijk zijn er ook wijnen die zowel veganistisch als biologisch zijn.
Zijn sulfieten veganistisch?
Ja, sulfiet (zwaveldioxide) is een conserveermiddel dat van nature voorkomt tijdens de gisting en vaak extra wordt toegevoegd om de wijn te beschermen tegen oxidatie en bederf. Sulfieten zijn minerale verbindingen en hebben niets met dierlijke producten te maken. Ze zijn dus veganistisch.
Hoe weet ik zeker dat een wijn vegan is als er geen logo op staat?
Als er geen logo op staat, is de beste manier om de website van de producent te raadplegen. Veel wijnmakers vermelden daar of hun wijnen veganistisch zijn. Anders kun je online databases of apps proberen, of navraag doen bij een gespecialiseerde wijnwinkel.
Is ongefilterde of ongeklaarde wijn altijd veganistisch?
Vaak wel, maar niet altijd gegarandeerd. Als een wijnmaker ervoor kiest niet te klaren of filteren, worden er logischerwijs geen klaringsmiddelen (dierlijk of plantaardig) gebruikt. Dit maakt de wijn vaak veganistisch. Toch is het theoretisch mogelijk dat er in een eerdere fase van het proces dierlijke producten zijn gebruikt (al is dat minder gebruikelijk). Zekerheid krijg je alleen via een logo of informatie van de producent.
Is veganistische rode wijn duurder?
Niet per se. De prijs van wijn hangt af van veel factoren, zoals de herkomst, de druivensoort, de productiemethode, de reputatie van de wijnmaker en de leeftijd. Veganistische klaringsmiddelen zijn niet significant duurder dan traditionele. Je vindt veganistische rode wijnen in alle prijsklassen, van toegankelijk tot exclusief.
