Stel je voor: een tafel vol kleurrijke, smaakvolle hapjes. Vrienden en familie lachen en praten. De sfeer is warm en gezellig. Middenin staat een prachtige borrelplank, vol met lekkernijen waar iedereen van geniet. En het mooiste? Deze plank is volledig plantaardig. Een veganistische borrelplank is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een verrassend lekkere en inclusieve keuze voor elke gelegenheid. Ontdek hoe je zelf zo’n heerlijke plank samenstelt die gegarandeerd indruk maakt.
Waarom een veganistische borrelplank?
Misschien eet je zelf volledig plantaardig, of misschien ontvang je gasten die veganistisch eten. Het kan ook zijn dat je gewoon nieuwsgierig bent naar nieuwe smaken en texturen. Wat je reden ook is, een vegan borrelplank biedt een wereld aan mogelijkheden. Het laat zien dat borrelen zonder dierlijke producten minstens zo lekker, en vaak zelfs verrassender, is. Je toont gastvrijheid door rekening te houden met verschillende eetwensen en je laat zien dat plantaardig eten allesbehalve saai is. Het is een moderne, bewuste en vooral heerlijke manier om samen te genieten.
De bouwstenen van jouw perfecte plank
Een geslaagde borrelplank draait om variatie en balans. Denk aan verschillende smaken (zoet, zuur, zout, bitter, umami), texturen (zacht, knapperig, romig, stevig) en kleuren. Met de juiste combinatie van elementen creëer je een onweerstaanbaar geheel. Hieronder vind je inspiratie voor de verschillende onderdelen.
Heerlijke vegan dips en spreads
Dips vormen vaak het hart van de borrelplank. Ze zijn ideaal om groenten, brood of crackers in te dopen en voegen veel smaak toe. Gelukkig zijn er talloze plantaardige opties:
- Hummus: De klassieker die nooit verveelt. Varieer met smaken zoals rode biet, pompoen, zoete aardappel of pittige harissa. Zelfgemaakte hummus is vaak het allerlekkerst.
- Guacamole: Romig, fris en vol van smaak. Gebruik rijpe avocado’s, limoensap, rode ui, koriander en eventueel een pepertje.
- Muhammara: Een Midden-Oosterse dip van geroosterde paprika’s, walnoten, granaatappelmelasse en broodkruim. Verrassend en vol van smaak.
- Baba ganoush: Gemaakt van geroosterde aubergine, tahin, citroensap en knoflook. Rokerig en zacht.
- Tapenades: Zowel groene als zwarte olijventapenade zijn van nature vaak veganistisch. Controleer wel even of er geen ansjovis in zit.
- Plantaardige roomkaas-alternatieven: Er zijn steeds meer lekkere vegan roomkazen op basis van bijvoorbeeld noten of soja. Breng ze op smaak met verse kruiden.
- Aioli zonder ei: Maak een knoflookmayonaise op basis van aquafaba (het vocht van kikkererwten) of gebruik een kant-en-klare vegan mayo als basis.
Knapperige groenten en sappig fruit
Rauwe groenten en fruit zorgen voor kleur, frisheid en een gezonde bite. Ze zijn perfect om mee te dippen en vormen een licht tegenwicht voor de rijkere smaken op de plank.
- Groenten: Denk aan wortelsticks, komkommerplakjes, selderijstengels, paprikareepjes (in verschillende kleuren), radijsjes, cherrytomaatjes, snoepkomkommers, bloemkoolroosjes en broccoliroosjes.
- Fruit: Druiven (wit en blauw), aardbeien, frambozen, bramen, stukjes appel of peer, partjes sinaasappel of mandarijn, verse vijgen (seizoensgebonden) en granaatappelpitjes voor een kleurrijke touch. Gedroogd fruit zoals abrikozen, dadels en vijgen past er ook uitstekend bij.
VIDEO: Veganistisch Charcuteriebord | De ultieme vakantiesnack
Verrijkende links
Begrijp Veganistische borrelplank beter door deze verzameling van artikelen.
- De perfecte Vegan borrelplank – Gewoon wat een studentje…
- 8x tips voor de lekkerste vegan borrelplank | delicious.magazine
Brood, crackers en andere knabbels
Een basis om mee te dippen of om te beleggen is onmisbaar. Kies voor verschillende soorten en texturen.
- Crackers: Rijstwafels, maiswafels, lijnzaadcrackers, speltcrackers, volkoren crackers. Er is een enorm aanbod, veelal veganistisch.
- Soepstengels (grissini): Controleer de ingrediënten op melk of ei, maar veel varianten zijn plantaardig.
- Toastjes: Kleine toastjes of crostini’s (zelfgemaakt van oud brood met olijfolie en kruiden uit de oven).
- Brood: Stukjes stokbrood, ciabatta, Turks brood of een lekker zuurdesembrood. Snijd het in hapklare stukken.
- Tortillachips: Heerlijk bij guacamole of een salsa.
- Groentechips: Chips van bijvoorbeeld biet, pastinaak of zoete aardappel.
Hartige extra’s: olijven, augurken en meer
Deze smaakmakers geven je plank karakter en zorgen voor zoute en zure accenten.
- Olijven: Groene, zwarte, gemarineerde olijven – de keuze is reusachtig.
- Augurken: Cornichons (kleine, zure augurkjes) of grotere zoetzure augurken.
- Zongedroogde tomaten: Op olie of gedroogd, vol van smaak.
- Artisjokharten: Gemarineerd in olie, een heerlijke toevoeging.
- Geroosterde kikkererwten: Knapperig en gekruid, een lekkere snack.
- Gevulde pepertjes: Met een plantaardige ‘kaas’vulling.
- Zeewier snacks: Knapperig en ziltig.
Vegan kaas: een wereld aan mogelijkheden
De tijd dat vegan kaas niet lekker was, ligt ver achter ons. Tegenwoordig vind je een groeiend aanbod aan heerlijke plantaardige kaasalternatieven. Goede vegan kaas voor de borrelplank vinden is makkelijker dan ooit. Probeer verschillende soorten:
- Harde kazen: Op basis van noten (cashew, amandel) of kokosolie. Sommige lijken verrassend veel op Goudse kaas of cheddar.
- Zachte kazen: Vegan brie of camembert (vaak op basis van cashewnoten met een echte schimmelkorst), kruidenkaasjes, feta-alternatieven (op basis van tofu of noten).
- Schimmelkazen: Blauwe kaas alternatieven op basis van noten of tofu.
Presenteer de kazen in blokjes, plakjes of als een heel stuk waar gasten zelf van snijden. Een kleine kaasbijl of mesje erbij maakt het af.
Noten en zaden voor textuur
Een handjevol noten en zaden voegt niet alleen smaak en voedingswaarde toe, maar ook een lekkere crunch. Ben je op zoek naar inspiratie om noten en zaden te verwerken in heerlijke gerechten? Kijk dan eens bij veganistische recepten.
- Noten: Walnoten, pecannoten, amandelen (gerookt of naturel), cashewnoten, pistachenoten.
- Zaden: Pompoenpitten, zonnebloempitten (eventueel licht geroosterd).
Optioneel: plantaardige vleesvervangers
Voor wie de smaak van hartige vleeswaren mist, zijn er ook veganistische alternatieven die goed passen op een borrelplank.
- Vegan ‘salami’ of ‘chorizo’: Op basis van seitan of andere plantaardige eiwitten.
- Plantaardige paté: Er zijn diverse soorten te koop, bijvoorbeeld champignonpaté of linzenpaté.
- Kleine vegan worstjes: Koud of warm geserveerd.
Tips voor een succesvolle vegan borrelplank
Met de juiste ingrediënten ben je al een heel eind. Maar hoe zorg je nu voor die wauw-factor? Hier zijn wat praktische tips voor het samenstellen en presenteren van jouw ideale plantaardige borrelplank.
Zorg voor variatie
Dit is de belangrijkste tip. Combineer verschillende smaken, texturen en kleuren. Zorg voor zoet, zout, zuur, knapperig, zacht, romig. Een goede balans maakt de plank interessant en zorgt ervoor dat er voor ieder wat wils is.
Speel met kleur en textuur
Het oog wil ook wat. Gebruik ingrediënten met verschillende kleuren: rode paprika, groene komkommer, oranje wortel, paarse druiven, witte dips. Leg zachte dips naast knapperige crackers, plaats gladde olijven bij ruwe noten. Dit maakt de plank visueel aantrekkelijk.
Denk aan de presentatie
Gebruik een mooie grote houten plank, een leistenen tegel of zelfs een grote schaal. Begin met de grotere items, zoals de schaaltjes met dips en de vegan kazen. Plaats deze verspreid over de plank. Vul daarna de gaten op met de crackers, groenten, fruit, noten en andere extra’s. Werk van groot naar klein. Laat de ingrediënten een beetje overlappen en creëer hoogteverschillen. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie, munt of rozemarijn.
Maak het jezelf makkelijk
Je hoeft niet alles zelf te maken. Combineer zelfgemaakte dips of spreads met kant-en-klare producten zoals olijven, crackers en vegan kaas. Plan vooruit: snijd de groenten alvast, maak de dips een dag van tevoren (dan trekken de smaken er goed in). Zo hoef je vlak voor het serveren alleen nog de plank op te maken. Inspiratie voor een vegan borrelplank vind je overal, pas het aan naar jouw smaak en wat je in huis hebt.
Vegan borrelplank inspiratie voor elke gelegenheid
Een plantaardige borrelplank past eigenlijk altijd. Of je nu een intiem samenzijn hebt of een groter feest organiseert.
Gezellige avond thuis
Voor een filmavond of een spelletjesavond met vrienden is een kleinere, makkelijke vegan borrelplank perfect. Focus op een paar lekkere dips, wat groenten, crackers en misschien een handje noten.
Feestjes en verjaardagen
Pak uit met een grote, diverse plank. Zorg voor voldoende variatie zodat al je gasten, vegan of niet, kunnen genieten. Een vegan borrelplank voor een feestje is een geweldige ijsbreker en laat zien hoe veelzijdig plantaardig eten is.
Feestdagen
Met Kerstmis, Pasen of andere feestdagen maak je de plank extra speciaal. Gebruik seizoensproducten zoals granaatappelpitjes, vijgen, noten en winterse dips (denk aan pompoenhummus). Voeg wat luxere vegan kazen toe en presenteer het geheel feestelijk.
Veelgestelde vragen over de veganistische borrelplank
Wat leg je op een vegan borrelplank?
Op een vegan borrelplank leg je een variatie aan plantaardige hapjes. Denk aan vegan dips (hummus, guacamole, muhammara), rauwe groenten (wortel, komkommer, paprika), fruit (druiven, bessen), crackers, brood, olijven, augurken, noten, zaden en eventueel vegan kaas- of vleesalternatieven.
Is een vegan borrelplank gezond?
Een vegan borrelplank kan heel gezond zijn, vooral als je de nadruk legt op groenten, fruit, volkoren crackers, noten, zaden en dips op basis van peulvruchten of groenten. Natuurlijk hangt het af van de keuzes die je maakt; gefrituurde snacks of veel bewerkte producten maken de plank minder gezond.
Hoe maak ik een borrelplank aantrekkelijk?
Maak je plank aantrekkelijk door te spelen met kleur, textuur en hoogte. Gebruik een mooie ondergrond. Plaats schaaltjes met dips strategisch. Vul de ruimtes op met groenten, fruit, crackers en andere hapjes. Werk van groot naar klein en laat ingrediënten elkaar een beetje overlappen. Garneer met verse kruiden. Wellicht is een vegan high tea ook een leuk idee.
Kan ik een vegan borrelplank van tevoren maken?
Je kunt veel onderdelen van tevoren voorbereiden. Dips zijn vaak de volgende dag zelfs lekkerder. Groenten kun je alvast snijden en bewaren in water of een afgesloten bakje. De plank zelf stel je het beste kort voor het serveren samen, zodat crackers knapperig blijven en alles er fris uitziet.
Waar koop ik goede vegan kaas voor de borrelplank?
Goede vegan kaas vind je tegenwoordig in de meeste grote supermarkten, biologische winkels en gespecialiseerde vegan webshops. Het aanbod groeit snel, dus probeer verschillende merken en soorten om jouw favorieten te ontdekken. Er zijn zowel harde als zachte varianten beschikbaar.
