Een high tea is een heerlijk moment van gezelligheid en verwennerij. Denk aan prachtig opgemaakte etagères, gevuld met zoete en hartige lekkernijen. Traditioneel bevatten veel high tea-gerechten dierlijke producten zoals boter, melk, eieren en vleeswaren. Maar wat als je een high tea wilt organiseren die helemaal plantaardig is? Goed nieuws: een veganistische high tea is niet alleen mogelijk, het is ook verrassend lekker en veelzijdig! Je ontdekt hier inspiratie en ideeën voor onweerstaanbare veganistische high tea recepten die iedereen zullen bekoren.
Waarom kiezen voor een vegan high tea?
Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardige levensstijl, of eten vaker plantaardig. De redenen hiervoor lopen uiteen: dierenwelzijn, het milieu, gezondheid of simpelweg de nieuwsgierigheid naar nieuwe smaken. Een vegan high tea organiseren is een prachtige manier om te laten zien hoe rijk en smaakvol de plantaardige keuken is. Het is ook een attente geste als je gasten hebt die veganistisch eten. Bovendien daag je jezelf uit om creatief te zijn in de keuken en nieuwe combinaties te ontdekken. Je zult versteld staan van de mogelijkheden die er zijn zonder dierlijke producten.
De basis: hartige vegan hapjes voor je high tea
Een goede high tea begint met een selectie verfijnde hartige hapjes. Gelukkig zijn er talloze opties om heerlijke veganistische hartige hapjes voor je high tea te maken. Denk verder dan de standaard komkommersandwich (hoewel die ook heerlijk vegan te maken is!).
Vegan sandwiches en wraps
Sandwiches zijn een klassiek onderdeel van de high tea. Je maakt ze eenvoudig veganistisch:
- Hummus en gegrilde groenten: Besmeer sneetjes (volkoren)brood met een laagje hummus. Beleg met gegrilde courgette, paprika en aubergine. Een snufje gerookt paprikapoeder geeft extra smaak.
- Avocado en ‘ei’-salade: Prak avocado fijn met een beetje citroensap, zout en peper. Meng dit met fijngesneden tofu, een lepel vegan mayonaise, kala namak (zwart zout, voor de eismaak) en wat bieslook. Heerlijk op toast of in een sandwich.
- Paddenstoelenpaté: Bak champignons met ui en knoflook. Pureer ze met walnoten, verse kruiden (tijm, peterselie) en een scheutje sojasaus tot een smeuïge paté. Lekker op een cracker of donker brood.
- Wraps met bonenspread: Vul kleine wraps met een pittige zwarte bonenspread, maïs, rode ui en koriander. Rol ze strak op en snijd ze in kleine rolletjes.
Gebruik verschillende soorten brood (wit, bruin, volkoren, zuurdesem) en snijd de korstjes eraf voor die echte high tea-uitstraling. Snijd de sandwiches in driehoekjes of ‘fingers’.
Andere hartige ideeën
Naast sandwiches kun je ook andere kleine hartige gerechten serveren:
- Mini quiches: Maak een bodem van bladerdeeg (let op: kies een vegan variant) of maak zelf een deeg. Vul de quiches met een mengsel van zijden tofu of kikkererwtenmeel, groenten zoals spinazie, broccoli of prei, en edelgistvlokken voor een kazige smaak.
- Hartige muffins: Bak muffins met bijvoorbeeld olijven, zongedroogde tomaten en rozemarijn. Of probeer een variant met pompoen en salie.
- Gevulde champignons: Vul grote champignons met een mengsel van broodkruim, knoflook, peterselie en vegan Parmezaanse kaas (op basis van noten of edelgist). Bak ze goudbruin in de oven.
- Soepje in een glaasje: Serveer een kleine portie romige groentesoep, zoals pompoensoep of courgettesoep (gebruik plantaardige room), in een mooi glaasje.
Zoete verleiding: vegan high tea zoetigheden
Het zoete gedeelte is voor velen het hoogtepunt van de high tea. Ook hier zijn de veganistische mogelijkheden eindeloos en minstens zo lekker als de traditionele varianten. Voor andere gelegenheden zijn er ook veganistische hapjes voor je verjaardag. Vegan taart recepten en kleine gebakjes zijn perfect voor deze gang.
VIDEO: Vegan High Tea Workshop van Plant de Campagne
Handige websites
Duik dieper in het onderwerp Veganistische high tea recepten met deze nuttige bronnen.
Vegan gebakjes en taartjes
Laat je creativiteit de vrije loop met deze zoete ideeën:
- Vegan brownies: Rijk, smeuïg en intens chocoladeachtig. Gebruik pure chocolade, plantaardige boter en bijvoorbeeld appelmoes of lijnzaad als eivervanger.
- Mini cupcakes: Bak kleine cupcakes in verschillende smaken, zoals vanille, citroen of chocolade. Top ze met een luchtige vegan botercrème (gemaakt van plantaardige boter en poedersuiker) of een frisse frosting op basis van cashewnoten.
- Appelcrumble in een glaasje: Stoof stukjes appel met kaneel en suiker. Serveer in laagjes met een krokante crumble van havermout, bloem, suiker en plantaardige boter in een klein glas.
- Raw cheesecakes: Maak een bodem van dadels en noten. De vulling maak je van geweekte cashewnoten, citroensap, kokosolie en een zoetmiddel zoals ahornsiroop. Varieer met fruittopping zoals frambozen of mango.
- Chocolademousse: Een verrassend eenvoudige en luchtige mousse maak je van aquafaba (het vocht van kikkererwten) opgeklopt met poedersuiker en gesmolten pure chocolade.
- Fruitspiesjes: Een frisse en gezonde toevoeging. Rijg stukjes vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen, meloen en druiven aan een spiesje.
Onmisbaar: vegan scones recept
Geen high tea zonder scones! Deze typisch Britse lekkernij is gelukkig ook prima vegan te maken. Het geheim zit in de juiste verhoudingen en het gebruik van goede plantaardige alternatieven.
Tips voor perfecte vegan scones
Voor luchtige, licht kruimelige scones volg je deze tips:
- Plantaardige boter: Gebruik een koude, harde plantaardige boter en snijd deze in kleine blokjes. Wrijf de boter door de bloem tot het op broodkruimels lijkt. Werk snel zodat de boter koud blijft.
- Plantaardige melk: Gebruik een ongezoete plantaardige melk zoals soja-, haver- of amandelmelk. Voeg een theelepel appelazijn of citroensap toe aan de melk en laat even staan. Dit helpt om de scones luchtiger te maken (een soort vegan ‘karnemelk’).
- Niet te veel kneden: Meng de ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn. Te veel kneden maakt de scones taai.
- Uitsteken: Druk het deeg voorzichtig uit (niet rollen met een deegroller) tot een dikte van ongeveer 2-3 cm. Steek de scones uit met een ronde steker. Draai de steker niet, maar druk recht naar beneden voor een mooie rijzing.
Serveer de versgebakken vegan scones warm. Traditioneel eet je scones met clotted cream en jam. Voor een vegan versie kun je kiezen voor:
- Vegan ‘clotted cream’: Er zijn recepten online te vinden om zelf een romige topping te maken op basis van bijvoorbeeld kokosroom of cashewnoten. Er zijn ook kant-en-klare vegan roomalternatieven verkrijgbaar.
- Goede kwaliteit jam: Kies je favoriete smaak, zoals aardbeien- of frambozenjam.
- Opgeklopte kokosroom: Zet een blik volvette kokosmelk een nacht in de koelkast. Schep de dikke room eraf (het water gebruik je niet) en klop deze op met een beetje poedersuiker of vanille.
De thee: meer dan alleen een drankje
Natuurlijk is de thee zelf ook een essentieel onderdeel. Zorg voor een gevarieerd aanbod. Denk aan:
- Zwarte thee: Klassiekers zoals Earl Grey, English Breakfast of Darjeeling.
- Groene thee: Bijvoorbeeld Sencha of Jasmijnthee.
- Witte thee: Subtiel en verfijnd.
- Kruidenthee: Cafeïnevrije opties zoals muntthee, kamillethee of rooibos.
- Fruitthee: Voor een zoete, fruitige smaak.
Serveer de thee in mooie theepotten en zorg voor bijpassende kopjes. Bied eventueel plantaardige melk (soja, haver, amandel) en suiker of een alternatief zoetmiddel aan.
Tips voor een geslaagde vegan high tea
Een goede voorbereiding is het halve werk. Met deze tips maak je jouw vegan high tea tot een succes:
- Plan je menu: Kies een mix van hartige en zoete gerechten. Zorg voor variatie in smaak, textuur en kleur.
- Maak een boodschappenlijst: Controleer welke ingrediënten je nodig hebt en of je specifieke vegan producten (zoals plantaardige boter, melk of room) in huis moet halen.
- Bereid voor: Veel onderdelen kun je al een dag van tevoren maken. Denk aan paté, quichevulling, de basis voor cheesecakes of het snijden van groenten. Sandwiches maak je het best zo kort mogelijk van tevoren om uitdroging te voorkomen.
- Presentatie: Een high tea draait ook om de presentatie. Gebruik een etagère om de hapjes mooi te serveren. Werk van onder naar boven: begin met hartig, dan de scones en eindig met de zoetigheden. Gebruik mooi servies, servetten en eventueel wat bloemen ter decoratie.
- Informeer naar allergieën: Vraag je gasten van tevoren of er naast veganisme nog andere dieetwensen of allergieën zijn waar je rekening mee moet houden (bijvoorbeeld gluten- of notenallergie).
Met deze ideeën en recepten creëer je een onvergetelijke en heerlijke veganistische high tea. Het is een feestelijke manier om te genieten van al het lekkers dat de plantaardige keuken te bieden heeft. Geniet van de voorbereidingen en vooral van het gezellige samenzijn!
Veelgestelde vragen over veganistische high tea
Is het moeilijk om een vegan high tea te maken?
Nee, het is vooral een kwestie van weten welke ingrediënten je kunt vervangen. Veel klassieke recepten zijn eenvoudig aan te passen met plantaardige boter, melk, eivervangers (zoals lijnzaad, appelmoes of aquafaba) en creatieve vullingen. Met een beetje planning is het goed te doen.
Wat serveer je in plaats van clotted cream bij vegan scones?
Je kunt kiezen voor opgeklopte kokosroom (uit een gekoeld blik volvette kokosmelk), een zelfgemaakte crème van cashewnoten, of een kant-en-klaar veganistisch roomalternatief uit de winkel. Voor inspiratie voor andere recepten, kijk eens naar veganistische hapjes recepten. Natuurlijk is goede jam ook onmisbaar.
Vinden niet-vegans een vegan high tea ook lekker?
Absoluut! Veel mensen zijn verrast door hoe smaakvol en gevarieerd een vegan high tea kan zijn. Goed bereide vegan hapjes en zoetigheden zijn gewoon heerlijk, ongeacht of je normaal gesproken dierlijke producten eet.
Waar vind ik ingrediënten zoals vegan boter of kala namak?
De meeste supermarkten hebben tegenwoordig een goed aanbod aan plantaardige boter, melk en room. Specifiekere ingrediënten zoals edelgistvlokken of kala namak (zwart zout) vind je vaak bij biologische winkels, toko’s of online speciaalzaken.
