Veganistische pizza recept

Stel je voor: een gezellige avond, de geur van versgebakken pizza vult je huis. Krokante bodem, smaakvolle tomatensaus, gesmolten kaas en jouw favoriete toppings. En het mooiste? Deze pizza is volledig plantaardig. Vegan pizza maken is niet alleen verrassend eenvoudig, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Duik mee in de wereld van heerlijke, zelfgemaakte veganistische pizza. Ontdek hoe je stap voor stap een onweerstaanbare pizza creëert, gewoon in je eigen keuken.

De magie van zelfgemaakte veganistische pizza

Waarom zou je zelf vegan pizza maken? Omdat het een totaal andere ervaring is dan een bestelde pizza. Je kiest zelf de allerbeste, verse ingrediënten. Je bepaalt zelf de dikte van de bodem, de hoeveelheid saus en welke toppings erop gaan. Het kneden van het deeg, het pruttelen van de saus, het beleggen van de pizza – het hele proces is al genieten. Het resultaat is een pizza precies zoals jij hem het lekkerst vindt, vol van smaak en helemaal plantaardig. Een zelfgemaakt veganistisch pizza recept geeft je de controle en de voldoening van iets heerlijks creëren met je eigen handen.

Het perfecte vegan pizzadeeg: de basis

Alles begint met een goede bodem. Een luchtig, maar toch knapperig pizzadeeg is de droom van elke pizzabakker. Dit eenvoudige recept voor vegan pizzadeeg vormt de ideale start voor jouw culinaire avontuur. Het is makkelijker dan je denkt.

Ingrediënten voor jouw pizzabodem

Voor een klassieke pizzabodem (genoeg voor 2-3 pizza’s) heb je het volgende nodig:

• 500 gram tarwebloem (type ’00’ is ideaal, maar gewone patentbloem werkt ook prima)
• 7 gram gedroogde gist
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel fijne kristalsuiker (optioneel, helpt de gist activeren)
• 300 ml lauwwarm water
• 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)

VIDEO: Ik maakte een Vegan Pizza…

Zo maak je het deeg stap voor stap

Volg deze stappen voor een heerlijk vegan pizzadeeg:

1. Gist activeren: Doe het lauwwarme water in een kommetje. Voeg de gist en de optionele suiker toe. Roer even door en laat het mengsel ongeveer 5-10 minuten staan. Je ziet kleine bubbeltjes verschijnen; dit betekent dat de gist actief is.
2. Droge ingrediënten mengen: Meng in een grote kom de bloem en het zout goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
3. Nat bij droog voegen: Giet het gistmengsel en de olijfolie in het kuiltje. Meng vanuit het midden met een vork of je handen de bloem geleidelijk door de natte ingrediënten.
4. Kneden: Zodra er een samenhangend deeg ontstaat, stort je het op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg nu zo’n 10 minuten stevig door. Duw het deeg van je af met de palm van je hand, vouw het dubbel en draai een kwartslag. Herhaal dit proces. Het deeg wordt steeds soepeler en elastischer.
5. Eerste rijs: Vorm een bal van het deeg. Vet een schone kom licht in met olijfolie. Leg de deegbal in de kom en draai hem even om zodat alle kanten bedekt zijn met een dun laagje olie. Dek de kom af met een vochtige theedoek of plasticfolie. Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek ongeveer 1 tot 1,5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
6. Verdelen en tweede rijs (optioneel): Stomp het gerezen deeg voorzichtig in om de lucht eruit te drukken. Verdeel het deeg in 2 of 3 gelijke porties. Bol de porties licht op. Je kunt het deeg nu direct gebruiken of de bollen nogmaals afgedekt 15-30 minuten laten rusten voor een extra luchtig resultaat.

Dit zelf vegan pizzadeeg maken is een rustgevend klusje en de basis voor een fantastische maaltijd.

Een smaakvolle tomatensaus zonder dierlijke producten

Een goede pizza valt of staat met de saus. Deze eenvoudige, maar rijke vegan tomatensaus maak je in een handomdraai. Vergeet potjes uit de supermarkt; zelfgemaakt is zoveel lekkerder.

Wat heb je nodig voor de saus?

• 1 blik (400 gram) gepelde tomaten of tomatenblokjes van goede kwaliteit
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Halve theelepel gedroogde basilicum (of een paar verse blaadjes op het einde)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Optioneel: snufje suiker (om de zuurgraad van de tomaten te balanceren)

De bereiding van de vegan pizzasaus

1. Ui en knoflook fruiten: Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze glazig in ongeveer 5 minuten. Voeg de laatste minuut de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurig is (pas op dat de knoflook niet verbrandt).
2. Tomaten toevoegen: Voeg de gepelde tomaten of tomatenblokjes toe aan de pan. Druk de gepelde tomaten eventueel stuk met een houten lepel.
3. Kruiden en sudderen: Voeg de oregano, basilicum, zout, peper en eventueel een snufje suiker toe. Roer alles goed door. Breng de saus aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat de saus met de deksel schuin op de pan minimaal 15-20 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de saus iets indikt.
4. Afwerken: Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Als je een gladdere saus wilt, kun je deze kort pureren met een staafmixer. Laat de saus iets afkoelen voordat je deze op de pizzabodem smeert.

Deze heerlijke vegan tomatensaus pizza basis is puur en vol van smaak.

De uitdaging: heerlijke vegan kaas

Ah, de kaas. Voor velen het struikelblok bij vegan pizza. Gelukkig zijn er tegenwoordig fantastische opties die zorgen voor die romige, gesmolten ervaring, zonder ook maar een spoortje dierlijke producten. Je hebt keuze uit kant-en-klare varianten of je maakt zelf een heerlijke vegan kaasvervanger.

Lees meer hier

Begrijp Veganistische pizza recept beter door deze verzameling van artikelen.

• Vegan pizza recept (Pizza met champignons) | Eef Kookt Zo
• Beste veganistische kaas voor pizza? : r/dairyfree

Kant-en-klare vegan kaas opties

De supermarktschappen liggen steeds voller met plantaardige kaasalternatieven. Je vindt geraspte varianten die speciaal ontwikkeld zijn om te smelten op pizza, maar ook plakken of blokken. Merken experimenteren volop met verschillende basisingrediënten zoals kokosolie, aardappelzetmeel of noten. Lees de verpakking goed; sommige smelten beter dan andere. Probeer verschillende soorten uit om jouw favoriet te ontdekken.

Zelf vegan kaas maken: romige cashewkaas

Een populaire en verrassend makkelijke optie is zelfgemaakte cashewkaas. Deze ‘kaas’ smelt misschien niet zoals traditionele mozzarella, maar geeft een heerlijke romige en hartige smaak aan je pizza. Dit is een eenvoudig basisrecept voor zelf vegan kaas maken:

Ingrediënten voor cashewkaas:

• 150 gram rauwe, ongezouten cashewnoten
• 100 ml water (plus extra indien nodig)
• 2 eetlepels edelgistvlokken (voor de ‘kaasachtige’ smaak)
• 1 eetlepel citroensap
• Halve theelepel zout
• Kwart theelepel knoflookpoeder (optioneel)

Bereiding van de cashewkaas:

1. Weken: Week de cashewnoten minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in ruim water. Als je haast hebt, kun je ze ook 15-20 minuten koken in water. Giet de noten daarna af en spoel ze goed na.
2. Mixen: Doe de geweekte cashewnoten samen met het water, de edelgistvlokken, het citroensap, zout en eventueel knoflookpoeder in een krachtige blender of keukenmachine.
3. Blenden tot glad: Mix alles tot een volledig gladde, romige massa. Schraap tussendoor de randen van de blender schoon. Voeg eventueel een klein scheutje extra water toe als de massa te dik is, maar maak het niet te vloeibaar. Het moet de consistentie van een dikke saus of ricotta hebben.
4. Gebruiken: Schep of spuit kleine toefjes van deze romige cashewkaas over je pizza voordat deze de oven in gaat.

Experimenteer gerust met kruiden zoals dille of bieslook voor extra smaak. Deze zelfgemaakte optie is vaak de beste vegan kaas pizza keuze voor wie van puur en romig houdt.

Creatief met toppings: jouw plantaardige pizza personaliseren

Nu komt het leukste gedeelte: de toppings! Hier kun je helemaal losgaan en jouw perfecte plantaardige pizza samenstellen. De mogelijkheden zijn eindeloos. Denk aan kleur, textuur en smaakcombinaties.

Groene inspiratie

Groenten doen het altijd goed op pizza. Ze voegen kleur, vitamines en heerlijke smaken toe.

• Paprika (in reepjes of blokjes, alle kleuren)
• Champignons (in plakjes)
• Ui (rode ui of gewone ui, in ringen of gesnipperd)
• Zwarte of groene olijven (in plakjes)
• Artisjokharten (uit blik of pot, uitgelekt)
• Courgette (in dunne plakjes)
• Spinazie (vers, slinkt in de oven)
• Boerenkool (even kort masseren met olie)
• Broccoliroosjes (eventueel kort geblancheerd)
• Cherrytomaatjes (gehalveerd)
• Gegrilde aubergine

Plantaardige eiwitbronnen

Voeg wat extra ‘bite’ en voedingswaarde toe met plantaardige eiwitten.

• Gekruide tofu (in blokjes of verkruimeld)
• Gemarineerde tempeh (in reepjes of blokjes)
• Linzen (gekookt, vooral lekker met kruidige smaken)
• Kikkererwten (geroosterd voor extra crunch)
• Vegan gehakt of worstjes (verkruimeld)
• Vegan pepperoni of salami

Extra smaakmakers

Maak je pizza helemaal af met deze smaakvolle extra’s.

• Verse kruiden na het bakken (basilicum, rucola, oregano)
• Chilivlokken (voor wat pit)
• Vegan pesto (als basis of als drizzle)
• Kappertjes
• Zongedroogde tomaten (in olie)
• Pijnboompitten (licht geroosterd)
• Een drizzle balsamico glazuur na het bakken

Laat je fantasie de vrije loop en ontdek jouw favoriete vegan pizza toppings combinatie.

Jouw vegan pizza bakken: stap voor stap

Alle elementen zijn klaar: het deeg is gerezen, de saus pruttelt na en de toppings staan klaar. Tijd om jouw meesterwerk te assembleren en te bakken!

1. Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op de hoogst mogelijke stand (meestal 230-250°C), liefst met een pizzasteen of bakplaat erin zodat deze goed heet wordt.
2. Deeg uitrollen: Bestuif je werkblad licht met bloem. Neem een bolletje deeg en rol het met een deegroller of druk het voorzichtig met je handen uit tot een ronde lap van de gewenste dikte. Zorg dat de rand iets dikker blijft.
3. Pizza beleggen: Leg de uitgerolde bodem op een stuk bakpapier of een met (mais)meel bestoven pizzaschep. Bestrijk de bodem met een dunne laag tomatensaus, laat de rand vrij.
4. Kaas toevoegen: Verdeel je gekozen vegan kaas (kant-en-klaar of de zelfgemaakte cashewkaas) over de saus.
5. Toppings verdelen: Beleg de pizza met jouw favoriete toppings. Wees niet te gul; een overladen pizza wordt minder knapperig.
6. Bakken: Schuif de pizza voorzichtig op de hete pizzasteen of bakplaat in de oven. Bak de pizza in 8-15 minuten (afhankelijk van je oven en de dikte van de bodem) goudbruin en gaar. De korst moet knapperig zijn en de kaas (indien van toepassing) gesmolten en licht bubbelend.
7. Afmaken en serveren: Haal de pizza uit de oven. Garneer eventueel met verse kruiden of een drizzle olijfolie. Snijd in punten en geniet direct van jouw heerlijke, zelfgemaakte vegan pizza!

Het proces van vegan pizza bakken is eenvoudig en het resultaat is altijd een feest.

Tips voor de allerlekkerste vegan pizza

Wil je jouw veganistische pizza naar een nog hoger niveau tillen? Probeer deze tips:

• Hete oven: Een echt hete oven is cruciaal voor een knapperige bodem. Verwarm de oven goed voor, inclusief de bakplaat of pizzasteen.
• Niet te veel saus: Gebruik een dunne laag saus. Te veel saus maakt de bodem zompig.
• Groenten voorbereiden: Sommige groenten met veel vocht (zoals champignons of courgette) kun je beter even kort bakken of grillen voordat ze op de pizza gaan, om een natte bodem te voorkomen.
• Kruid goed: Wees niet bang om te kruiden. Zout, peper, oregano, knoflookpoeder – goede kruiding maakt het verschil. Breng ook je toppings op smaak.
• Experimenteer: Probeer eens een witte pizza met een basis van vegan roomkaas of cashewroom, of een pizza met barbecuesaus. Varieer met deegsoorten (volkoren, spelt).
• Geduld met het deeg: Geef het deeg echt de tijd om goed te rijzen. Dit zorgt voor een luchtige en smaakvolle korst.

Veelgestelde vragen over veganistische pizza

Kan ik kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken?

Ja, dat kan zeker. Veel soorten kant-en-klaar pizzadeeg in de supermarkt zijn al veganistisch. Controleer wel altijd even de ingrediëntenlijst op dierlijke producten zoals melk, ei of weipoeder.

Welke vegan kaas smelt het beste?

Dit verschilt per merk en type. Kaasalternatieven op basis van kokosolie of speciaal geëtiketteerd als ‘smeltkaas’ of ‘pizza-stijl’ smelten vaak het best. Zelfgemaakte cashewkaas smelt niet op dezelfde manier, maar wordt wel heerlijk romig en warm.

Hoe maak ik de pizzabodem lekker knapperig?

Een hoge oventemperatuur, een voorverwarmde pizzasteen of omgekeerde bakplaat, niet te veel saus en toppings gebruiken en het deeg niet te dik uitrollen helpen allemaal voor een knapperige bodem.

Kan ik vegan pizza invriezen?

Ja, zowel gebakken als ongebakken vegan pizza is goed in te vriezen. Verpak de pizza (of pizzapunten) luchtdicht in folie of een diepvrieszak. Ongebakken pizza bak je direct vanuit de vriezer (voeg een paar minuten toe aan de baktijd). Gebakken pizza warm je op in de oven.

Is zelf vegan pizza maken moeilijk?

Nee, helemaal niet! Het deegrecept is eenvoudig en de rest is een kwestie van beleggen en bakken. Begin met simpele toppings en breid uit naarmate je meer ervaring krijgt. Het belangrijkste is om plezier te hebben in het proces.