Veganistische recepten high tea

Een high tea. Dat klinkt als een middag vol gezelligheid en heerlijke hapjes. Denk je aan een tafel vol lekkers? Aan verfijnde smaken en goede gesprekken? Dan zit je goed. En het mooiste nieuws? Je geniet net zo intens van een volledig plantaardige high tea. Ontdek hoe je een onvergetelijke veganistische high tea organiseert, vol smaak en zonder ingewikkelde recepten. Laat je inspireren en verras jezelf en je gasten met de lekkerste veganistische high tea recepten.

De magie van een plantaardige high tea

Een veganistische high tea is meer dan alleen thee met wat hapjes. Het is een ervaring. Een moment van pure verwennerij, volledig plantaardig. Misschien denk je dat het lastig is, zo’n high tea zonder dierlijke producten. Maar je zult ontdekken dat de vegan keuken barst van de creativiteit. Met een paar slimme aanpassingen en verrassende ingrediënten tover je een feestmaal op tafel. De warmte van verse thee, de geur van zelfgebakken scones, de kleurrijke presentatie van hartige en zoete lekkernijen; het draagt allemaal bij aan die speciale sfeer. Het mooie is dat je helemaal los kunt gaan met smaken en texturen. En je bewijst dat plantaardig eten allesbehalve saai is. Het is juist een uitnodiging om nieuwe dingen te proberen en je smaakpapillen te prikkelen.

Jouw vegan high tea samenstellen: een feest van smaken

Een traditionele high tea bestaat meestal uit verschillende gangen. Denk aan hartige hapjes, gevolgd door scones met jam en room, en als afsluiter zoete lekkernijen. Dit ritueel behoud je moeiteloos bij een vegan high tea. De kunst zit in de plantaardige invulling. Begin met een selectie hartige hapjes. Daarna serveer je de iconische scones, natuurlijk met een veganistische variant van clotted cream. Sluit af met een parade van zoete verleidingen. Het geheim? Goede recepten, verse ingrediënten en een snufje liefde. Zo creëer je een gebalanceerd en spannend menu waar iedereen van geniet.

Hartige verleidingen voor jouw vegan high tea

Begin jouw high tea avontuur met een selectie smaakvolle hartige hapjes. Dit is het moment om te laten zien hoe veelzijdig de vegan keuken is. Hieronder vind je een paar ideeën voor hartige vegan high tea hapjes die je gasten zeker waarderen.

Mini quiches met seizoensgroenten

Deze kleine quiches zijn een lust voor het oog en heerlijk van smaak. De basis maak je eenvoudig van kikkererwtenmeel of zijden tofu voor een romige textuur.

• Ingrediënten (voor ca. 12 stuks): 150 gram kikkererwtenmeel, 250 ml water of plantaardige melk, 2 eetlepels edelgistvlokken, 1 theelepel kurkuma, snufje kala namak (zwart zout, voor een ei-achtige smaak), peper en zout naar smaak, 200 gram gemengde seizoensgroenten (bijvoorbeeld spinazie, paprika, champignons, ui), 1 eetlepel olijfolie.
• Bereiding: Verwarm je oven voor op 180°C. Vet een muffinvorm in. Snijd de groenten fijn en bak ze kort in olijfolie tot ze zacht zijn. Klop het kikkererwtenmeel met het water, edelgistvlokken, kurkuma, kala namak, peper en zout tot een glad beslag. Verdeel de gebakken groenten over de muffinvormpjes. Giet het beslag erover. Bak de mini quiches in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.

VIDEO: Vegan High Tea Workshop van Plant de Campagne

Creatieve sandwiches en wraps

Sandwiches zijn een klassieker bij elke high tea. Maak ze speciaal met verrassende vegan vullingen. Snijd de korstjes eraf voor die echte high tea look.

• Hummus en gegrilde groenten: Besmeer sneetjes volkorenbrood met hummus. Beleg met plakjes gegrilde courgette, aubergine en paprika.
• Avocado met kiemen en komkommer: Prak avocado fijn met wat citroensap, peper en zout. Besmeer hiermee sneetjes wit of bruin brood. Beleg met dunne plakjes komkommer en een plukje alfalfa of andere kiemen.
• Vegan eiersalade van tofu: Prak stevige tofu fijn. Meng met vegan mayonaise, kurkuma (voor de kleur), kala namak, fijngesneden bieslook, peper en zout. Heerlijk op een toastje of als vulling voor een wrap.
• Tip: Gebruik verschillende soorten brood zoals casino wit, volkoren, of maak kleine wraps met tortilla’s.

Nuttige verwijzingen

Ontdek essentiële bronnen die we hebben verzameld over Veganistische recepten high tea.

• De Vegan High Tea – Lauriekoek
• Recepten voor een verrukkelijke vegan high tea

Hartige bladerdeeghapjes

Wist je dat veel soorten kant-en-klaar bladerdeeg in de supermarkt vegan zijn? Controleer altijd even de ingrediëntenlijst. Hiermee maak je snel en makkelijk heerlijke hapjes.

• Vegan saucijzenbroodjes: Maak een vulling van linzen, champignons, ui en kruiden. Rol dit in bladerdeeg en bak tot ze goudbruin zijn.
• Spinazie-feta (vegan) rolletjes: Meng gehakte spinazie met verkruimelde vegan feta en wat knoflook. Verdeel over een plak bladerdeeg, rol op en snijd in plakjes. Bak ze knapperig in de oven.

Kleurrijke groentesticks met dips

Een frisse en lichte toevoeging aan je hartige selectie. Simpel, maar altijd een succes.

• Snijd wortel, komkommer, paprika en selderij in reepjes.
• Serveer met een of twee lekkere vegan dips, zoals:
  • Baba ganoush (auberginedip)
  • Muhammara (paprika-walnootdip)
  • Zelfgemaakte vegan aioli (met aquafaba of vegan mayonaise en knoflook)

Zoete dromen: vegan lekkernijen om van te smullen

Na de hartige ronde is het tijd voor zoet. Ook hier zijn de mogelijkheden eindeloos. Van chocolade tot fruit, er is voor ieder wat wils. Deze zoete vegan high tea lekkernijen zijn pure verwennerij.

Onweerstaanbare vegan brownies

Een goede brownie is altijd een schot in de roos. Deze vegan variant is heerlijk smeuïg.

• Ingrediënten (voor ca. 9 stuks): 150 gram pure chocolade (vegan), 120 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie), 180 gram suiker, 60 ml plantaardige melk, 1 theelepel vanille-extract, 120 gram bloem, 30 gram cacaopoeder, 1/2 aangelengd lijnzaad ei (1 el gebroken lijnzaad + 3 el water, 5 min. laten staan), snufje zout, optioneel: 50 gram gehakte walnoten of vegan chocolade chunks.
• Bereiding: Verwarm je oven voor op 175°C. Bekleed een vierkante bakvorm (ca. 20×20 cm) met bakpapier. Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Meng in een kom de olie, suiker, plantaardige melk, het lijnzaad ei en vanille-extract. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Zeef de bloem, cacaopoeder en zout boven de kom en spatel alles voorzichtig door elkaar tot een glad beslag. Meng eventueel de walnoten of chocolade chunks erdoor. Giet het beslag in de bakvorm. Bak de brownies 20-25 minuten. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in stukken snijdt.

Luchtige mini cupcakes met vegan frosting

Cupcakes zijn feestelijk en vrolijk. Maak ze in mini-formaat, perfect voor een high tea.

• Basisrecept vanille cupcakes: Gebruik je favoriete vegan vanille cakebeslag. Vul mini muffinvormpjes en bak ze gaar.
• Vegan frosting: Klop 100 gram zachte plantaardige boter luchtig met 200 gram poedersuiker en een scheutje plantaardige melk. Voeg eventueel een smaakje toe zoals vanille-extract of citroensap. Voor een chocoladefrosting voeg je cacaopoeder toe. Spuit mooie toefjes op de afgekoelde cupcakes.

Fruitige verfrissing: spiesjes en salades

Fruit zorgt voor een lichte en frisse noot tussen al het gebak.

• Rijg stukjes seizoensfruit aan kleine spiesjes: aardbeien, blauwe bessen, frambozen, meloen, kiwi, druiven.
• Maak een kleine fruitsalade, eventueel met een dressing van limoensap en een beetje agavesiroop. Bestrooi met verse munt.

Fluweelzachte chocolademousse (verrassend vegan)

Deze mousse is een echte verrassing. De basis is avocado of aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten). Beide opties leveren een heerlijk romige mousse op.

• Avocado chocolademousse: Blend het vruchtvlees van 1 rijpe avocado met 2 eetlepels cacaopoeder, 2-3 eetlepels ahornsiroop (of andere zoetstof naar smaak), een scheutje plantaardige melk en een snufje vanille. Verdeel over kleine glaasjes en laat opstijven in de koelkast.
• Aquafaba chocolademousse: Klop 150 ml aquafaba stijf met een snufje wijnsteenbakpoeder. Smelt 100 gram pure vegan chocolade. Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig door de opgeklopte aquafaba. Verdeel over glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven.

De onmisbare vegan scone: traditie in een nieuw jasje

Geen high tea zonder scones. Deze Britse klassieker is gelukkig ook perfect vegan te maken. Serveer ze warm, met jam en een romige vegan clotted cream. Een vegan scones recept zonder ei is helemaal niet moeilijk.

Basisrecept voor perfecte vegan scones

Deze scones zijn licht, luchtig en kruimelig. Precies zoals ze horen te zijn.

• Ingrediënten (voor ca. 8-10 stuks): 250 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem met 2 theelepels bakpoeder), 1/2 theelepel zout, 50 gram koude plantaardige boter (in blokjes), 25 gram suiker, 150 ml plantaardige melk (bijv. soja of amandel), plus extra voor bestrijken.
• Bereiding: Verwarm je oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef het meel en zout in een kom. Wrijf de koude boter met je vingertoppen door het meel tot het op broodkruimels lijkt. Roer de suiker erdoor. Maak een kuiltje in het midden en giet de melk erin. Meng snel tot een zacht, ietwat plakkerig deeg. Kneed niet te lang. Stort het deeg op een licht bebloemd werkvlak en druk het uit tot een dikte van ongeveer 2 cm. Steek rondjes uit met een steker (ca. 5 cm). Leg de scones op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant met een beetje plantaardige melk. Bak ze in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Serveer warm.

Vegan clotted cream: romig en heerlijk

Clotted cream is de traditionele partner van scones. Een vegan variant zelf maken is makkelijker dan je denkt.

• Cashew clotted cream: Week 150 gram rauwe cashewnoten minimaal 4 uur (of een nacht) in heet water. Giet af en spoel goed na. Blend de cashewnoten met 60-80 ml water (begin met minder en voeg meer toe voor de juiste dikte), 1 eetlepel ahornsiroop en een snufje vanille-extract tot een super gladde, dikke room. Zet in de koelkast om op te stijven.
• Kokos clotted cream: Zet een blik volvette kokosmelk een nacht ondersteboven in de koelkast. Schep voorzichtig de dikke kokosroom van de bovenkant (het waterige deel gebruik je niet). Klop de kokosroom eventueel op met een beetje poedersuiker en vanille.

Jams en confituren

Maak je vegan scones compleet met je favoriete jam. Aardbeienjam is klassiek, maar varieer gerust met frambozen-, abrikozen- of bramenjam. Zelfgemaakte jam is natuurlijk extra speciaal, maar een goede kwaliteit kant-en-klare jam is ook prima.

Jouw vegan high tea tot in de puntjes verzorgd

Een geslaagde high tea draait niet alleen om het eten, maar ook om de sfeer en presentatie. Met een paar simpele tips maak je er een onvergetelijke ervaring van.

De kunst van het presenteren

Het oog wil ook wat. Besteed aandacht aan hoe je de hapjes serveert.

• Gebruik een etagère. Dit ziet er direct feestelijk uit en bespaart ruimte op tafel. Traditioneel komen de hartige hapjes onderaan, scones in het midden en zoetigheden bovenaan.
• Haal je mooiste servies tevoorschijn. Verschillende kopjes en schoteltjes geven een charmante, vintage look.
• Zet een vaasje met verse bloemen op tafel.
• Gebruik stoffen servetten voor een extra luxe gevoel.
• Snijd sandwiches in driehoekjes of reepjes. Garneer hapjes met verse kruiden of eetbare bloemen.

Theekeuze: welke thee past waarbij?

Een high tea heet niet voor niets zo. Thee speelt de hoofdrol. Bied een selectie aan, zodat je gasten kunnen kiezen.

• Zwarte thee: Klassiekers zoals English Breakfast, Earl Grey of Darjeeling passen goed bij zowel hartige hapjes als scones.
• Groene thee: Een lichte groene thee, zoals Sencha, is verfrissend en past goed bij zoetere items.
• Kruidenthee: Munt-, kamille- of rooibosthee zijn cafeïnevrije opties die altijd in de smaak vallen.
• Tip: Zorg voor heet water in een thermoskan of theepot met een warmhoudertje. Bied plantaardige melk (soja, haver, amandel) en suiker of plantaardige zoetstof aan.

Handige voorbereidingstips

Een goede voorbereiding is het halve werk. Zo geniet je zelf ook optimaal van de high tea.

• Een dag van tevoren: Bak de brownies of andere cakes. Maak de vegan clotted cream en eventuele dips. Kook jam als je die zelf maakt.
• Op de dag zelf, ’s ochtends: Maak het beslag voor de quiches (bak ze later af). Snijd groenten voor de sticks. Bereid de vullingen voor de sandwiches voor (maar beleg ze pas kort van tevoren om uitdrogen te voorkomen). Maak de chocolademousse en zet koud.
• Vlak voor serveren: Bak de scones en de quiches. Beleg de sandwiches. Zet de thee. Schik alles mooi op de etagère of schalen.

Omgaan met allergieën en voorkeuren

Vraag je gasten van tevoren of ze allergieën of specifieke dieetwensen hebben.

• Glutenvrij: Er zijn veel goede glutenvrije vegan recepten beschikbaar. Denk aan glutenvrije scones, brood voor sandwiches, of quichebodems van boekweitmeel. Veel zoete recepten, zoals chocolademousse of fruit, zijn van nature glutenvrij.
• Notenvrij: Als je gasten een notenallergie hebben, vermijd dan de cashew clotted cream. De kokosvariant is dan een goed alternatief. Controleer ook andere recepten op noten.

Inspiratie voor jouw thema high tea

Wil je jouw vegan high tea een extra speciaal tintje geven? Kies een thema!

• Seizoensgebonden high tea: Pas je menu aan het seizoen aan. In de lente met asperges, rabarber en aardbeien. In de zomer met bessen, courgette en tomaten. In de herfst met pompoen, appel en peer. In de winter met kaneel, chocolade en citrusvruchten.
• Feestelijke gelegenheden: Een high tea is perfect voor een verjaardag, babyshower, Pasen, Moederdag of Kerstmis. Pas de decoratie en eventueel de hapjes aan het thema aan.
• High tea met een wereldse twist: Laat je inspireren door andere culturen. Een Japanse high tea met matcha lekkernijen en sushi-achtige hapjes. Of een Indiase variant met chai thee, samosa’s en zoete Indiase lekkernijen.

Waar vind je de ingrediënten voor jouw vegan feestmaal?

De meeste ingrediënten voor een veganistische high tea vind je gewoon in de supermarkt. Producten zoals plantaardige melk, plantaardige boter, tofu en kikkererwtenmeel zijn breed verkrijgbaar. Voor specifiekere ingrediënten zoals edelgistvlokken, kala namak of speciale vegan kazen en roomalternatieven kun je terecht bij biologische winkels, gezondheidswinkels of online vegan speciaalzaken. Veel supermarkten breiden hun vegan assortiment ook steeds verder uit, dus kijk goed rond. Vegan bladerdeeg ligt vaak gewoon in het vriesvak – lees wel even het etiket.

Veelgestelde vragen over veganistische high tea recepten

Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen. Zo ga je goed voorbereid aan de slag met jouw eigen vegan high tea.

Wat serveer je bij een vegan high tea?

Bij een vegan high tea serveer je een variatie aan plantaardige hapjes. Denk aan mini quiches, creatieve sandwiches, hartige bladerdeeghapjes, vegan scones met plantaardige room en jam, en diverse zoete lekkernijen zoals brownies, cupcakes en fruit. Vergeet de thee niet!

Hoe maak je vegan clotted cream?

Vegan clotted cream maak je bijvoorbeeld door geweekte cashewnoten te blenden met een beetje water en zoetstof tot een dikke room. Een andere optie is het dikke gedeelte van gekoelde volvette kokosmelk op te kloppen.

Zijn scones altijd vegan?

Traditionele scones bevatten vaak melk, boter en soms ei. Gelukkig maak je heel eenvoudig een heerlijke vegan variant door deze ingrediënten te vervangen door plantaardige alternatieven, zoals plantaardige melk en boter. Een ei is vaak niet eens nodig voor een goed resultaat.

Kan ik een vegan high tea van tevoren voorbereiden?

Ja, veel onderdelen van een vegan high tea bereid je goed van tevoren. Cakes, brownies, clotted cream en dips maak je vaak al een dag eerder. Ben je nog op zoek naar inspiratie voor je vegan high tea? Bekijk dan eens deze heerlijke vegan high tea recepten. Voor een compleet overzicht van recepten en tips voor het organiseren van een vegan high tea thuis, kun je hier verder lezen. Scones en quiches bak je het beste op de dag zelf, net als het beleggen van sandwiches.

###

Welke thee past goed bij een vegan high tea?

Een selectie van theeën is aan te raden. Zwarte thee zoals Earl Grey of English Breakfast is klassiek. Groene thee is lekker bij zoete hapjes. Kruidenthee zoals munt of kamille is een goede cafeïnevrije optie. Zorg voor plantaardige melk en zoetmiddelen.